沙爹鸡翅的做法 沙爹鸡翅怎么做
“沙爹鸡翅,做法简单,适合上班族下班后速度做饭!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
沙爹鸡翅的做法步骤
1、先把鸡翅中洗净,静置去除水分,不然下锅油会溅出。
2、备好葱姜蒜辣椒,基本上是做菜必备,不过个人不是很喜欢姜的味道,所以一般没放。
3、油下锅,中火热锅一分钟即可下锅,注意不能大火,油温过高鸡翅容易黑,而且油会溅出。我用的是电磁炉,900W三到五分钟即可翻面,看翅中颜色判断。
4、鸡翅中两面金黄,即可加酱油少许,大概一勺,注意不要太多,因为沙爹也会增加咸味。最重要的是一勺沙爹,潮汕人秒懂的味道。
5、放入沙爹关小火,加两勺水,加上备好的辣椒、葱、蒜,沙爹融于水中不停翻面,直到收汁即可关火。
6、装盘即可,全程大概20分钟。
小窍门
注意,葱可在最后快收汁的时候放下,不然容易变黑。