笋烧鸭的做法 笋烧鸭怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

笋烧鸭的做法步骤

• 1、鸭子半只斩成块。

• 2、水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。

• 3、捞出鸭块用水洗净浮沫。

• 4、捞出沥掉水分。

• 5、新鲜竹笋。

• 6、竹笋去皮，切去老根，切成块。

• 7、入开水锅中焯一下水。

• 8、捞出沥干。

• 9、锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。

• 10、片刻倒入鸭块煸炒一会。

• 11、然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转小火炖40分钟。

• 12、40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。

• 13、最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。