上校鸡块的做法 山寨上校鸡块 上校鸡块怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

上校鸡块的做法步骤

• 1、趁两只手还没碰食材，先做好准备工作：饭盒2只、保鲜膜一卷

• 2、裁取适量保鲜膜将饭盒包好

• 3、鸡胸肉一块

• 4、切成鸡丁（以不要剁成肉泥为佳，这样做出来的鸡块能看到鸡肉的纹理）

• 5、将鸡蛋敲出一个小孔，把蛋清倒入鸡丁中，蛋黄留着备用

• 6、加入适量盐

• 7、加入适量黄酒

• 8、加入适量食用油

• 9、加入适量黑胡椒粉

• 10、搅拌均匀

• 11、分入两只饭盒

• 12、铺均匀（切忌铺得太厚，如果肉多了，可以再装一盒）

• 13、将饭盒放入冰箱冷冻室冻一夜

• 14、取出冷冻好的鸡肉丁，用热的布在饭盒周围捂一下，直到可以提着保鲜膜顺利取出鸡肉

• 15、切成大小合适的鸡块

• 16、一只蛋黄，再加另一只鸡蛋，一起打散备用；再准备适量面包糠备用

• 17、让鸡块表面蘸满蛋液

• 18、再让鸡块表面均匀地蘸满面包糠

• 19、将前两个步骤再重复一次，鸡块就做好了

• 20、锅中倒入适量油，小火烧热，将鸡块放下去炸到两面金黄

• 21、完成。