香韭豆干炒肉的做法 香韭豆干炒肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香韭豆干炒肉的做法步骤

• 1、准备好所需用的食材。

• 2、将豆干洗净切成细条，香韭洗净切段，并备好红椒丝。肉丝中放入少许料酒、生抽、白胡椒粉、姜粉、水淀粉拌匀码味。

• 3、烧热炒锅、到入少许玉米油，再放入豆干过油，炒至豆干表皮略干即可铲出待用。

• 4、锅中留适量底油，放入少许郫县豆瓣炒香。

• 5、放入肉丝滑开炒散。

• 6、放入红椒丝炒匀。

• 7、放入豆干继续翻炒。

• 8、加入香韭炒匀。

• 9、放入少许盐调味。

• 10、调入少许鸡精炒匀即可出锅装盘。

小窍门

香韭就是那种细细旳小韭菜，也叫做香韭菜，香韭炒的时间不能太长，否则会失掉青绿的鲜色。红椒丝在菜里只是起个配色，沒有可以不加。