蒜苔炒肉丁的做法 蒜苔炒肉丁怎么做

“香辣鲜香，开胃下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜苔炒肉丁的做法步骤

• 1、蒜苔洗净切小段，里脊肉切和蒜段差不多长度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、油腌制一会。葱姜切末，小红尖椒切圈。

• 2、锅热倒油，放入葱姜煸香。

• 3、放入腌制好的肉丁。

• 4、翻炒均匀，至八分熟，沥油装起。

• 5、锅中留油，倒入蒜苔。

• 6、加入一小勺开水，翻炒至蒜苔变绿。

• 7、加入肉丁和尖椒。

• 8、翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。

• 9、再加入少许盐，翻炒均匀，即可。

• 10、装盘近拍。

小窍门

腌肉时加入了少许植物油，肉质更嫩。