家常自制奶黄馅的做法 家常自制奶黄馅怎么做
“作为每天一日四餐都在家里动手解决的人来说,做出来的东西能不能在酒店摆卖不是第一追求,合适家人口味、家常易做,、材料易得才是最重要的。太复杂,材料不好得到,做过一次也不想做第二次。
在茶楼喝茶,除了虾饺和叉烧包、炒粉,奶黄包也是点得最多的点心。今天就用家里有的材料,做一碗奶黄馅,然后利用它来做奶黄包和糯米糍,下午茶或者早餐,吃这两样都是不错的呢”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
家常自制奶黄馅的做法步骤
1、黄油取出室温软化。深盆打入鸡蛋,加糖粉,用蛋抽搅打均匀。加入牛奶和淡奶油,搅打均匀。
2、筛入淀粉、奶粉,调匀。最后加入软化的黄油,搅打均匀,用网筛过滤一遍。
3、不粘锅置炉灶上,把调好的奶黄液倒进去,全程小火,粽硅胶刮刀不停翻拌,大约三分钟就变得浓稠凝结,关火,利用把余热奶黄馅翻拌均匀。盛进盘子里备用。如果接着做奶黄包或者月饼,可以把奶黄馅分成均等的小团。
4、最好现做现用。冷冻后奶黄馅口感不一样。