干煸手撕杏鮑菇的做法 干煸手撕杏鮑菇怎么做

“这是一种奇妙的味觉体验，一口下去，首先是脆爽的杏鲍菇，中间也许夹杂着浓香的鸡丝，有时还会有意外的惊喜——辛辣的姜丝（额，当然对于爱吃姜的我来说是惊喜，如果家人有不爱吃姜的，请慎放），所有的这些，都还裹着浓浓的酱香，也许是蚝油，也许是生抽，在干煸的热锅里炒出的酱香，也许是芝麻的香味，我还无法明确指出，但只是觉得香。

PS：因为只有我一个人吃饭，所以我的用量是一盘6寸的小餐碟，和家一”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干煸手撕杏鮑菇的做法步骤

• 1、准备食材，杏鲍菇两根，鸡胸肉一块。

• 2、将整根杏鲍菇撕成小条，不要太粗，也不必太细，更不用担心撕不好，操作起来非常简单的。

• 3、鸡胸肉清水煮熟。

• 4、煮鸡胸肉的时候我们来准备辅料，姜切丝，干红辣椒切丝，将籽清洗掉，小米辣切粒，蒜切片。

• 5、煮熟的鸡胸肉用擀面杖捶开，轻轻几下就可以了

• 6、额……忘记拍手撕鸡丝的成品照片了，但是大家看到了，轻捶之后的鸡肉很容易就可以撕成丝了，我只用了一个鸡胸肉的三分之一，因为只有一个人吃嘛～

• 7、锅内加少量的油。

• 8、将杏鲍菇倒入锅中

• 9、煸炒的时候杏鲍菇会有水份出来，可以大火也可以小火，自己看实际情况调节火力大小

• 10、炒到杏鲍菇丝不再出水就可以了，也不必过干，然后先倒出来。

• 11、锅内再加入少许油。

• 12、加配料下去爆香。

• 13、加入鸡丝翻炒一下。

• 14、再加入炒好的杏鲍菇。

• 15、加少许少许的盐哦～杏鲍菇不吃盐，然后加一点点鸡粉，少许生抽、蚝油，再充分的翻炒。

• 16、最后撒一小把白芝麻。

• 17、出锅喽～

小窍门

1、杏鲍菇不用切开两段再撕丝后，一整颗也很好撕的；
2、调料放入后可以再多翻炒一下，让味道更浓香的附着在菜上。