干煸杏鲍菇的做法 【干煸杏鲍菇】 干煸杏鲍菇怎么做

“杏鲍菇做法是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单，吃起来很香，虽然是素菜，但是有吃肉的感觉呢，值得尝试。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸杏鲍菇的做法步骤

• 1、将杏鲍菇用手撕成细丝。

• 2、用平底锅（最好微波炉）不用放油，将杏鲍菇烘干一些，水分蒸发一部分，这样干煸的时候更容易。

• 3、看看烘干一会就蒸发了很多水分，这样再煸一会就基本可以了。

• 4、盛出备用。

• 5、炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香后，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

• 6、加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。

• 7、转小火加入生抽和少许老抽炒上色。

• 8、加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀，最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。

• 9、成品图

• 10、成品图

• 11、成品图

小窍门

1、杏鲍菇用手撕比用刀切的更好吃。
2、事先一定要先将水分烘干一下，这样煸炒的时候会很快。
3、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出，我偷懒没有捡出。