油爆深海美极虾的做法 油爆深海美极虾怎么做

“深海大虾，黄酒热油爆炒，醇香海鲜，虾肉Q弹，汁鲜味浓”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油爆深海美极虾的做法步骤

• 1、备料：深海大虾

• 2、大虾洗净，开背取出虾肠

• 3、加料酒、姜片、蒜片和少许盐腌制15分钟

• 4、热油，炸虾（第一回），翻面炸，然后取出

• 5、油锅内加入姜蒜片

• 6、高温时，再加入虾（第二回）复炸，然后取出

• 7、留底油，加入炸了两回的虾，加入料酒翻炒，料酒可量偏多一些

• 8、加入生抽、糖、盐翻炒

• 9、撒上切好的葱花翻炒，乘出即可

小窍门

1，深海大虾个头比较大，一个抵5-6个基围虾那么大，所以油炸和爆炒的时间都会比普通基围虾要久，否则里面不会熟；没有海虾，基围虾也是一样的，时间可以简短；2，虾要炸两回，这样才有油爆虾虾壳发硬，肉香嫩的口感；