油爆虾头碎的做法 自制补钙佳品——油爆虾头碎 油爆虾头碎怎么做

“每次吃虾都会剥出很多虾头和虾皮，今天教大家一个废物利用的方法，把这些下脚料用油炒香打碎，简单易学，好吃又补钙，用于佐粥或者当做小咸菜，酥香满口，美味极了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 酥 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油爆虾头碎的做法步骤

• 1、鲜虾拧下虾头，扒开虾的外壳，取下虾皮。

• 2、虾头、虾皮洗净控干水。

• 3、锅内放油，下入虾头、虾皮小火慢慢炒干。

• 4、炒到虾头酥脆时，连油一起倒入料理机。

• 5、加入盐，打碎后盛出。

• 6、成品图。

小窍门

虾头炒好时，在锅内颠勺时会发出刷刷的声音，这就表示虾头水分已经煸干了。虾皮会比虾头先煸干，可先扒拉到锅边，中间的虾头再继续煸炒。如果量大，可以把虾头和虾皮分开炒，避免虾皮焦糊变苦。