上海油爆虾的做法 上海油爆虾怎么做

“油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

上海油爆虾的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、剪去虾须

• 3、准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

• 4、热锅油温十分热加入2片生姜爆香

• 5、分次倒入虾油爆

• 6、一分钟后捞起控油至全部爆好

• 7、倒出全部油下入葱花和姜片爆香

• 8、把虾回锅烹入料酒

• 9、加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

• 10、上桌

小窍门

1.家里不想开大油锅可以分次油爆
2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳