辣椒炒羊脸肉的做法 辣椒炒羊脸肉怎么做
“羊脸肉可以说是羊身上最有嚼头的地方,不仅有瘦有肥,还有嚼起来咯吱咯吱的小脆骨,因为羊脸肉带皮所以富含满满的胶原蛋白啊,女生吃了也是极好的,可以让皮肤美美的,有弹性有光泽。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒炒羊脸肉的做法步骤
1、羊脸肉切成丝。
2、辣椒清洗干净,斜刀切成片,不要太大。
3、锅里放入适量的清水,水烧开后把切成丝的羊脸肉放入锅里,要多煮一会儿,不然做出来嚼不动,因为外面为了追求利益,所以羊脸肉煮的就比较嫩,如果直接炒的话,羊脸肉很容易做出来嚼不动,不好吃,所以这一步关键哦。
4、煮好后捞出来控水备用,锅里放入适量的食用油,油热后把花椒和大料放进去爆香,再把辣椒放入锅里翻炒出香味。
5、再把控好水的羊脸肉放入锅里翻炒均匀,放少许盐调味就马上出锅,不要炒太久,羊脸肉会变老,不够嫩,嚼起来很费劲。
小窍门
1、脸肉买的时候就是熟的,回来还要再煮一次的目的是为了把羊脸肉表面的灰尘去掉,另外再煮一遍才能把羊脸肉煮熟,达到肉质香糯好嚼。
2、羊脸肉炒的时候不要炒太久,翻炒几下就可以调味出锅了,炒太久也会让辣椒变软烂,口感不清脆。