香炒腊鱼的做法 香炒腊鱼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炒腊鱼的做法步骤

• 1、准备好食材，将腊鱼用淘米水清洗两遍，再用清水冲洗捞出沥干，腊鱼不要浸泡，否则会加重鱼腥味。

• 2、将辣椒、青蒜、姜蒜洗净切末。

• 3、锅烧热，加入适量油，菜籽油更好。

• 4、油热后将腊鱼放入锅中小火煎。

• 5、用筷子翻动腊鱼，将腊鱼中的水分㸆干，煎至表面金黄。

• 6、转大火，倒入半勺醋翻炒，加醋不仅可以去掉鱼腥味，还可以让鱼骨酥脆再加入两勺黄酒烹香。

• 7、姜蒜倒入锅中翻炒。

• 8、放入红辣椒翻炒几下。

• 9、青蒜放入锅中翻炒。

• 10、关火，利用余热翻炒几下即可。

• 11、成品，咸香微辣，非常的好吃。