腊肉炒鱼腥草的做法 腊肉炒鱼腥草(折耳根) 腊肉炒鱼腥草怎么做
“折耳根又名“鱼腥草”,不仅能当做菜吃,这个菜除了我们当地吃得多,大多地方都没有腊肉炒折耳根,这菜有消炎,消食作用,本草纲目“鱼腥草“中药药材,味性甘,平和,可预防感冒,居多中成药成份含,熬水喝可缓解喉咙咳嗽,消炎等症状。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肉炒鱼腥草的做法步骤
1、姜切片,大蒜切片或者切碎都可以,蒜苗切段,干辣椒切段(喜欢辣的可以多放,不喜欢辣的可用青红辣椒代替干辣椒)。
2、腊肉是我提前洗净切片放冰箱,提前拿出来解冻备用。
3、折耳根(鱼腥草)洗净折成小段,(嫌麻烦可用刀切成段)。
4、锅里放油适量,根据腊肉的肥瘦比例,肥肉多与瘦肉少点油,因为炒肉会出油,瘦肉多稍多放点油,油烧热6至7成下姜片炒香下腊肉翻炒,片刻两三分钟放适量白糖(主要是腊肉太咸的,可综合调味),待腊肉炒至半干关火弄出放盘里待用。
5、炒腊肉的油锅里的油烧热,下干辣椒,大蒜炒香,放折耳根加适量盐,适量生抽,放腊肉,蒜苗,味精调味翻炒均匀出锅(鱼腥草快速炒,因为鱼腥草生的都可以吃,不易炒太久,炒久了就没有味道了)。
小窍门
这个菜,这味中药菜其实有很多的作用功效,消炎,预防感染,消食,开胃等之功效,只要想家了,家里有腊肉。能买上折耳根(鱼腥草)的情况下我都要做这到菜,还可以酸菜凉拌,有家的味道。