海鲜鸡煲蟹的做法 海鲜鸡煲蟹怎么做

“一只大闸蟹的命运到底是怎么样的？蟹考虑着：自己是应该被蒸着吃，煮着吃，烤着吃，还是烧着吃呢？结果发现深秋转冬之际最火的方式，就是和鸡肉搭配。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海鲜鸡煲蟹的做法步骤

• 1、准备需要的材料，蒜切末，姜切片，葱切花，大葱切断，牙刷清洗干净大闸蟹，切成小块用生粉腌制防止流蟹黄，鸡肉切块备用，辣椒切段片。

• 2、热锅加稍微多一点油。

• 3、加入鸡块翻炒。

• 4、翻炒至金黄色，上碟备用。

• 5、用剩余的油，加入大闸蟹。

• 6、再加入姜片、蒜末翻炒。

• 7、翻炒出香味后，加入料酒、生抽提香。

• 8、加盐并倒入鸡块，翻炒至收汁。

• 9、放入炖烧锅中。

• 10、旋转铺上虾、中间放入花甲。

• 11、无水中火焖烧5分钟。

• 12、开盖加入辣椒块。

• 13、、加入葱白和香菜在最上面。

• 14、再次中火焖煮3分钟。

• 15、撒上葱丝。

• 16、汤铲搅拌。

• 17、完成

小窍门

一锅热气腾腾、香味四溢的鸡煲蟹绝对能让你食指大动。而正是鸡煲蟹的独特之处，两者融合相得益彰的鲜美，层次丰满，鲜味突出！一上桌就被抢光了！这道是老广粤菜风味的菜肴，鸡与蟹的绝配结合。蟹肉鲜甜，鸡肉嫩滑，汤汁浓稠。