煎香菇的做法 煎香菇怎么做

“周末。
虽然天空中依然阴云密布，但吹面而过的风已经不再凛冽。
打开窗户，能够听见清脆悦耳的鸟鸣。
重庆，开始显示春天的气息。
早餐做煎香菇，还没有出锅就已经香气四溢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煎香菇的做法步骤

• 1、香菇洗净去柄，开花刀。

• 2、平底锅烧热入油，放入香菇小火慢煎。

• 3、加锅盖焖煎数分钟。（这个时候已经香气四溢了。）

• 4、翻面继续煎。

• 5、加盖焖一下，这个过程不必长。

• 6、撒盐和胡椒粉起锅。

小窍门

Ps：
1、第一次做煎香菇的时候，我总担心香菇煎不熟，于是在过程中用锅铲使劲按压香菇，后来发现这完全是多虑。香菇中的水份蒸发出来，加盖锅盖，有了水煎的效果，用不了2、3分钟香菇就变软煎熟了。
2、调料随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。
3、香菇柄和切花刀剩下的边料也可以一并放入平底锅煎熟，味道一样好，当然也可以用来炒饭或入汤。
4、加盖后，香菇中的水分蒸发出来让香菇更容易成熟。
香气四溢的素食——煎香菇。