香菇煎蛋面的做法 香菇煎蛋面怎么做

“美好的一天从早餐开始。本来想搞个仪式感，结果煎蛋煎出个异形还长角，香菇煮得太熟了，没能像别人一样的搞出一朵花来。唉，不管了，好吃就行。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇煎蛋面的做法步骤

• 1、生菜洗干净，新鲜香菇洗干净，去菌脚，表面划几刀，或者切块切片都随意。开始烧水。

• 2、面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根据自己口味调配。

• 3、水烧开后，先舀几勺水冲烫面汤。

• 4、面条下锅，煮至用筷子能轻松夹断就好了。

• 5、煮面的同时，另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的，就将蛋翻一个面，喜欢吃嫩一点的，可以先煎一面，然后盖上焖熟。如果没有两个灶，先煎蛋再煮面。

• 6、将煮好的面条捞入汤中。

• 7、面条捞起后，先下香菇煮两分钟，然后下生菜烫软捞起。

• 8、将煎蛋、香菇和生菜码在面上，再加一点萝卜干或榨菜丝，OK了。

小窍门

1、如果没有两个灶同时操作的话，建议先煎蛋再煮面。不然煮好面再煎蛋的话，面条就坨了，不好吃了。
2、配菜随自己喜好。