香煎珍宝菇的做法 香煎珍宝菇怎么做

“　　珍宝菇，这种菇在超市里第一次见到，超市里有试食，在那品尝了一下感觉味道不错，有点像口蘑与草菇的味道，于是买了两个烹调一下。
　　这次打算煎一下，煎出香味后加些黑胡椒，品尝菇本身的味道，做到原汁原味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎珍宝菇的做法步骤

• 1、在超市买到的叫“珍宝菇”的菇类，个头比较大，味道类似口蘑与草菇，没有这个也可以买大一些的草菇。

• 2、先将菇放在水里清洗一下，去除菇伞里白色的东西（对比上图），菇表面用刀轻轻的刮一下，菇里黑色的东西里面容易藏脏东西也要清洗一下，清洗时要轻否则菇容易烂，菇蒂不用去除可吃。

• 3、将洗好的菇连蒂切成片状，具体厚度按个人喜好而定

• 4、锅里放油烧热，放入菇片，小火慢慢煎至软身后翻另一面再煎，到两面金黄时在上面撒上黑胡椒。

• 5、上碟后在上面加少许葱花即可。如果觉得口味清淡的可以煎好珍宝菇后用蚝油或者鲍汁打一个芡汁淋在上面。

小窍门

1、菇伞里一定要清洗干净。
2、煎菇一定要用小火，如果太厚时可以中途加些油，但不能加多，要多次少量。