香菇煎饺的做法 香菇煎饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇煎饺的做法步骤

• 1、饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；

• 2、将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

• 3、肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；

• 4、再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；

• 5、搅拌均匀后备用；

• 6、将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；

• 7、将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；

• 8、包好的饺子准备好备用；

• 9、烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，

• 10、再加入刚刚没过底部的水；

• 11、加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；

• 12、揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；

• 13、调配了自己独特的蘸料，开吃了。

小窍门

1.和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；
2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；
3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。