正宗尖椒干豆腐怎么做

豆腐是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于正宗尖椒干豆腐怎么做，你知道吗？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

正宗尖椒干豆腐怎么做

一、家常尖椒干豆腐

食材用料：干豆腐200克尖椒1个、猪肉50克相克食物、葱1根相克食物、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量

做法：

1.干豆腐切宽条，尖椒切丝

2.肉切片，葱切碎粒

3.锅中加水烧开，放入干豆腐煮五分钟后，捞出挤干水分。

4.锅中加油烧热，放入肉片和葱花炒至变色

5.加入适量的花椒粉和酱油翻炒一下

6.放入干豆腐加少许的水和适量的盐翻炒片刻

7.放入尖椒炒至断生，最后放适量的鸡精和水淀粉勾芡炒匀。

二、东北尖椒干豆腐

食材用料：东北干豆腐适量、尖椒、葱花各适量、盐、鸡精、花椒面、水淀粉各适量。

做法：

1、干豆腐洗净后切成丝或条，不过最正宗的切法是切成菱形块。切好以后再放入开水里焯熟，捞出来用冷水泡上备用。

2、尖椒洗净后切成斜段，正宗的切法也是切成菱形块。

3、起炒锅，下葱花炝香后放入尖椒和花椒面，炒匀后下入干豆腐。

4、翻炒，加入鸡精和盐调好味道，用水淀粉勾芡后即可出锅。

补充说明：

1、焯好的干豆腐用冷水泡起来是为了防止粘连。

2、正宗的尖椒干豆腐是不放肉的纯素菜，但其实做的时候放点肉末也非常好吃。

3、干豆腐是东北特产，不可用普通的豆腐皮来代替。如果实在买不到正宗的干豆腐，就用豆腐皮代替一下吧，但口感和味道绝对会相差很大的。

关于干豆腐的小常识：

东北特产的干豆腐与豆腐皮不可同日而语，它和豆腐皮是截然不同的，以“干、薄、透”为上品，尤其是黑龙江的干豆腐很好吃。不过，哈尔滨市内的干豆腐口感很一般，因为都是机器化生产的。

干豆腐能炒着吃、涮着吃、还能焯熟了卷菜吃。

三、正宗尖椒干豆腐

食材用料：干豆腐350g、猪瘦肉80g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、土豆淀粉适量、尖椒50g

做法：

1.干豆腐洗净，切成条状。

2.尖椒洗净切成切刀。

3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用。

4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香。

5.加入猪肉，至猪肉变，加入酱油和花椒粉

6.加入干豆腐，翻炒均匀，加入少许水大火烧开

7.放入切好的尖椒加入盐调味，最后用用水淀粉勾芡

以上就是关于正宗尖椒干豆腐怎么做这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。其实，豆腐可以做成家常尖椒干豆腐，东北尖椒干豆腐，正宗尖椒干豆腐等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。最重要的是豆腐营养价值高。