热菜

虾蟹煲的做法虾蟹煲怎么做

飘香香热菜 2.62W

虾蟹煲的做法虾蟹煲怎么做

食材明细

主料

千张（2张）
土豆（适量）
河蟹（5只）
老豆腐 （1块）
虾（250克）

辅料

豆瓣酱 （适量）
花椒（适量）
蚝油（适量）
盐（适量）
蒜（适量）
葱（适量）
香菜（2颗）
麻辣鲜 （适量）
鸡精（适量）
干辣椒 （适量）
姜（适量）

微辣（口味）
炒（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

虾蟹煲的做法步骤

1、先把豆腐、千张、土豆、包菜、蟹、虾、洗好，切好
2、锅里倒入适量的油，然后把姜蒜干辣椒、吃西餐的勺子一勺豆瓣酱，小火炒出红油，倒入土豆翻炒均匀，加入适量的开水煮……
3、煮5分钟左右放入豆腐，千张煮！
4、拿出一个锅倒入适量的油，放生姜蒜翻炒，把虾倒进去翻炒，放料酒，盐，爆的快脆的样子装盘……
5、把锅里倒入适量的油，放入姜蒜干辣椒、花椒豆瓣酱炒匀炒出红油放入蟹翻炒，倒入适量的料酒翻炒片刻倒入适量的生抽、蚝油炒到螃蟹变红，倒入适量的开水煮一下，煮个2分钟左右把炒好的虾放进锅里煮……
6、把包菜铺平在汤锅或者电磁炉上的火锅锅，然后把土豆豆腐之类的捞出来倒入包菜铺平的锅里，煤气灶最小🔥把锅放上面，多余的汤汁也倒入螃蟹的锅里煮
7、然后把锅里的螃蟹和虾连汤一起倒入汤锅里，烧开，另一个锅倒入适量的油，烧热……
8、最后把姜末，蒜末，葱花，干辣椒，花椒铺匀，上面撒上一些麻辣鲜，烧好的热油淋上，然后放2颗香菜点缀即可

小窍门

虾本来是油炸的，但是太费油了，所以爆炒一下也是可以的，麻辣鲜超市都可以买到的

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