龙虾蟹钳BonBon的做法 龙虾蟹钳BonBon怎么做

“好吃易做，零失败，还能装X的龙虾蟹钳BONBON。
好吃是废话，龙虾加蟹钳没个不好吃的，易做零失败是指这道菜除了要点子刀工，其他没有任何技术含量。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 生鲜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

龙虾蟹钳BonBon的做法步骤

• 1、首先需要这些材料（足8只BONBON）：龙虾1磅到1磅半，蟹钳三只（买不到可用蟹肉代替，现在是蓝蟹季节，平过鞋底泥，可买两三只蓝蟹拆肉），两只牛油果，MAYO，WASABI，飞鱼籽，芒果浆。

• 2、龙虾，蟹钳煮熟拆肉。这个季节北美的龙虾开始带籽了，可将龙虾籽单独拆出，用手捻成颗粒。如果运气差，买的龙虾不带籽，就用飞鱼籽代替。（记住龙虾要用煮的，如果蒸熟，龙虾籽会粘在一起，不易捻开）

• 3、2汤匙MAYO，加半茶匙WASABI（喜欢芥辣的可酌情多加），加龙虾籽或飞鱼籽拌匀

• 4、龙虾蟹钳肉剁细，和上一步材料拌匀

• 5、牛油果切半去皮切片，在砧板上用手轻轻将切好的牛油果拍开拍平

• 6、取部分拌好的龙虾肉，轻轻揉成球球

• 7、再取几片牛油果，轻轻盖在龙虾球上

• 8、再拿一片保鲜膜盖在牛油果上

• 9、将保鲜膜连同牛油果龙虾球一次拿起，并将保鲜膜底部收在一起，并朝一个方向旋转。随着旋转，保鲜膜会越收越紧，最终把牛油果和龙虾球团成一体，就是我们要做的成品BONBON啦其实这个和SUSHIBAR做GREENDRAGON用的是一样的方法，只不过GREENDRAGON是条状，而BONBON是球状

• 10、接下来，芒果浆铺底

• 11、保鲜膜从根部剪开，将BONBON剥出

• 12、依次码盘

• 13、最后加点飞鱼籽点缀，AND哇啦

小窍门

这个菜可以提前做好放冰箱存放。但记住最多存半天，因为牛油果很容易氧化变黑，影响美观