剁椒爆鸡杂的做法 剁椒爆鸡杂怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒爆鸡杂的做法步骤

• 1、将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。

• 2、热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟。

• 3、将炒好的鸡杂盛出。

• 4、锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香。

• 5、再下青红椒、鸡杂炒匀。

• 6、最后加鸡精调味即可出锅。

小窍门

磨叽几句：
清洗鸡心时，注意洗去鸡心内的血水。