牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁 牛扒配青胡椒蘑菇汁怎么做

“在澳洲，雪花牛扒的名气非常大，肉质简直是无可挑剔的，没有骨没有筋，肥瘦相间，大理石脂肪花纹像雪花一样，均匀地分布在酒红色的肌肉组织中，看着都觉得鲜嫩！牛扒不需要腌制，一般是煎好配上烫熟的蔬菜淋上各式酱汁，我喜欢自制的蘑菇汁，虽然没有现买的方便，但起码没有防腐剂或是塑料瓶的味道。
”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤

• 1、雪花牛扒用吸水纸垫着，静置半小时

• 2、青胡椒粒两小勺，并用勺子背压一下，做调料的压破裂就行，弄太碎的话容易吃到它

• 3、锅里烧开水，加油和盐把蔬菜烫熟。我选了红萝卜和豆角伴碟。

• 4、小煮锅烧热下黄油和切好的蘑菇翻炒

• 5、蘑菇变软并开始出水，加奶油小火搅拌

• 6、加mustard酱，没有可不加。搅拌均匀

• 7、最后把青胡椒粒混进去，搅拌几下,加盐调味即可

• 8、平底锅下油，高温下牛扒

• 9、全程大火，不要盖盖子保正牛肉不出水，煎2-3分钟，直到两面起焦色

• 10、如果冬天吃，请把碟子放微波炉叮1分钟，可保持牛肉温度

• 11、淋上刚才做好的青胡椒蘑菇酱

• 12、切开是粉色的状态最佳，这个大概是5-6分熟