鲍汁焖白萝卜的做法 快手菜——鲍汁焖白萝卜 鲍汁焖白萝卜怎么做

“冬季的白萝卜正当时，水分足，清甜无渣。民间有说：冬食萝卜夏食姜，不劳医生开药方。可见萝卜是冬天养生的最佳食物。
鲍汁焖白萝卜选用的萝卜要新鲜重手，表皮光滑。鲍汁就用超市卖的调味用鲍鱼汁，没有的话也可以用蚝油代替。这个菜半个小时左右基本搞定，真正的快手菜。吸收了鲍汁的萝卜比肉还好吃！剩下的汁水用来拌面条也是一流的！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲍汁焖白萝卜的做法步骤

• 1、准备食材：白萝卜、鲍鱼汁、冰糖、姜片、老抽等

• 2、白萝卜洗净去皮并切成车轮形状若干块，姜去皮切片。

• 3、砂锅内放切好的白萝卜和姜片，加入清水，没过萝卜即可。

• 4、加少许的食用油，

• 5、盖上锅盖，大火烧开。

• 6、加冰糖。

• 7、加鲍鱼汁、老抽，大火烧开转中火焖煮20分钟左右。

• 8、看见萝卜焖至软身就可以大火收汁，试味后不够可以加少许的盐，再加芡粉水勾芡，捞起装盘。吃完萝卜剩下的汁水可以捞面条。

小窍门

1、白萝卜要挑新鲜重手的，表皮光滑没有伤。
2、白萝卜一定要焖煮到软身，这样才入味，口感最好。
3、芡粉水是用生粉和清水调制的，在最后勾芡能让萝卜口感更滑嫩。