小炒鸡腿肉的做法 小炒鸡腿肉怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小炒鸡腿肉的做法步骤
1、准备材料:鸡腿去骨切块,加蒜蓉,老抽,盐,花椒油,芝麻油,食用植物油少许,抓匀,加了食用植物油就可以不加红薯粉了!
2、切好线椒
3、仔姜切好备用,取两瓣蒜用刀背剁成蒜蓉备用
4、锅洗尽,不用加油直接倒入线椒,炒干水份变软,加少许盐,这样可以让比较辣的辣椒变得不那么辣,还可以更好释放辣椒香气,我这次水分没炒干,不是很香
5、锅洗净待水分烧干加入植物油烧至冒烟,加入鸡腿肉炒散,加蒜蓉,郫县豆瓣翻炒上色
6、然后再加入仔姜,待仔姜炒软出香气再加入线椒翻炒两分钟左右,由于前面用了盐和豆瓣酱,所以没有再放盐,你也可以按照自己口味加盐,鸡精,味精进行调味。然后就完成了!这次辣椒和仔姜放多了,看起来不是很好看!不过味道还是不错的