鸡腿怎么红烧

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。那么鸡腿怎么红烧才好吃呢？

鸡腿怎么红烧

红烧鸡腿的做法详细步骤一

1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；

2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；

3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)

4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.

红烧鸡腿的做法详细步骤二

食材

主料：琵琶腿500g

辅料：油适量盐适量八角2粒桂皮1小块香叶1片干辣椒1粒红烧酱油适量葱适量姜适量冰糖适量

步骤

1.准备好所有食材。

2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。

3.小火煎至表皮微黄。

4.另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。

5.再下入葱姜继续煸炒。

6.加入红烧酱油和冰糖。

7.倒入开水。

8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。

9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。

红烧鸡腿的做法详细步骤三

材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

做法

1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出

2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了！

红烧鸡腿的做法详细步骤四

1.处理鸡腿。

2.洗净后，在凉水浸泡一会儿。

3.捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出 

4.将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用 

5.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出

6.热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色

7.倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结

8.开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可

上文介绍了鸡腿怎么红烧才好吃，不管是家常土豆烧鸡腿、姜丝烧鸡、还是特色土豆红萝卜烧鸡腿都各具特色，不仅作为日常烹饪方便简单，而且也是一款待客佳肴。挂汁浓郁、健康美味，现在就动起手来，做一个红烧鸡腿吧。