孜然炒实蛋的做法 孜然炒实蛋怎么做

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

孜然炒实蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋5个

• 2、打散成蛋液，尽量打搅打均匀

• 3、加入食用碱，一点点加不要一次全部加入

• 4、边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱

• 5、取一耐热容器，刷薄薄一层植物油

• 6、将蛋液过滤到容器里，去除大气泡

• 7、过滤好的蛋液

• 8、盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸

• 9、蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟

• 10、蒸好的实蛋切条

• 11、再切成菱形块

• 12、火腿肠切菱形块，圆葱切条

• 13、锅里注油烧热，下圆葱丝炒香

• 14、下实蛋，煸炒一会儿

• 15、下火腿肠，再炒一会儿

• 16、加入蒜蓉辣酱和孜然粉

• 17、炒匀炒香即可

• 18、成品