浇汁茄花的做法 浇汁茄花怎么做

“茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。尤其是紫皮茄子，富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

浇汁茄花的做法步骤

• 1、茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。

• 2、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。

• 3、撒少量盐略腌。

• 4、轻轻挤出茄子的水分。

• 5、把茄子均匀的沾上蛋液。

• 6、再裹上一层淀粉。

• 7、下入油锅炸至金黄。

• 8、码在盘中。

• 9、碗汁；番茄酱糖白醋水搅拌均匀。

• 10、锅中留低油倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮，倒在放入盘中的茄子花上即可。