里脊肉炒蒜苔的做法 里脊肉炒蒜薹 里脊肉炒蒜苔怎么做
“这道菜,用甜面酱来调味,有一种甜丝丝的酱香口感,除此之外在炒制的过程中,不需要再添加盐和酱油了,很常见的一种调料,其实在很多菜中,都可以尝试让甜面酱登场一试。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
里脊肉炒蒜苔的做法步骤
1、里脊肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。
2、切好的里脊肉放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,腌制一会;
3、将蒜薹的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。
4、锅烧热倒入油,待油7成热时,放入肉丝煸炒至变色后捞出备用;
5、锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜薹煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟
6、将肉丝倒回锅中,翻炒30秒左右
7、调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀,撒入味精即可。