番茄炒丝瓜的做法 番茄炒丝瓜怎么做
“#快手小炒#番茄和丝瓜,是夏天的应季食材,从小吃到大太熟悉不过;但是用番茄来炒丝瓜,不怕您笑话,还真没吃过,大姑娘上轿头一回啊。今儿咱就来验证下,此外为丰富它的口感,我还加了一小把豌豆在里面,嘿,别说,味道还真的好吃,酸酸咸咸,软软糯糯的,开胃又下饭,连卤汁也没浪费,又拌了半碗米饭,不小心又吃撑了~~~”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄炒丝瓜的做法步骤
1、备好食材,另外我还备了一些豌豆丰富口感。
2、番茄洗净去蒂,切小块。
3、豌豆洗净,香葱切末。
4、丝瓜刨去外皮。
5、洗净后切滚刀块。
6、加半小勺盐抓下,防止变黑,然后再冲洗一遍。
7、锅炒烧热,放食用油,下入丝瓜。
8、再放入豌豆翻炒均匀,炒至断生后盛出。
9、重新放油,下葱花煸香,再放入番茄。
10、煸炒出汁后,加入少许清水和食盐。
11、烧开后,将丝瓜和豌豆重新入锅。
12、翻炒均匀后,沿锅边淋少许淀粉水。
13、炒至浓稠即可。
14、盛盘,撒点葱花增香。
15、酸咸开胃,真的好吃。
小窍门
1、购买丝瓜时,要购买不易发黑的丝瓜,其实商贩们很清楚他们卖的丝瓜品种。
2、教大家一个防止丝瓜变黑的小窍门:切好后加少许食盐抓下,不过最好是现切现做不要放太久。
3、此外番茄,要选成熟的一点,加葱花煸炒出汁,这样香甜不酸,口味更好。
4、出锅前淋少许淀粉水,可让汤汁更加浓稠,且颜色也好看;有条件还可以淋少许熟油,色泽更亮丽。