虾丁炒时蔬的做法 秋季时令菜“虾丁炒时蔬” 虾丁炒时蔬怎么做
“秋季是丰收的季节,无论是水产、肉类或蔬菜,在条件允许的情况下每日饮食应以时令新鲜的食材作为首选,这样吃起来最健康。今天再做一道时令小炒,叫做“虾丁炒时蔬”。此菜做法非常简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾丁炒时蔬的做法步骤
1、先把虾丁用少许盐、胡椒粉和绍酒腌制,里面加适量水淀粉抓匀备用。
2、然后把所有食材和虾丁焯水捞出备用。
3、炒锅上火注入适量烹调油下入洋葱丁和姜片炒香。
4、然后倒入所有食材炒匀烹入绍酒。
5、用适量蚝油、盐、糖、胡椒粉和味精调味。
6、调好味后用少许水淀粉勾芡。
7、最后用大火炒匀待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小窍门
此菜特点;色泽艳丽、味道鲜美、食材丰富、营养均衡。
温馨提示;
1、虾丁可以用油滑炒亦可以用水汆烫,如为了健康尽量少摄取油脂,可用汆烫的方法比较健康。
2、此菜属于快炒菜肴,因此尽量不要在锅里炒得过久,炒久了有些食材会变色就不漂亮了。另外,蚝油要少放只起到体鲜的作用即可,色重也不好看,也可以不妨蚝油放少许鸡粉即可。
大炒勺的这道时令家常小炒“虾丁炒时蔬”就做好了,供朋友们参考!