肉丁南瓜时蔬炒饭的做法 肉丁南瓜时蔬炒饭怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丁南瓜时蔬炒饭的做法步骤

• 1、准备好食材；

• 2、处理肉丁，先加入少许盐和水不停的搅拌，让肉丁吃水，保证煸炒以后肉丁比较嫩；下锅前放入淀粉，老抽搅匀；

• 3、锅内加入适量油烧热，倒入肉丁，待一面与油充分接触再翻炒，煸炒至焦黄；

• 4、倒入姜片、胡萝卜丁翻炒几下；

• 5、倒入南瓜丁继续翻炒几下，南瓜丁比较容易软，倒入的晚一些；

• 6、倒入少许耗油，依照个人口味，加少许盐、花椒粉翻炒均匀；

• 7、转小火，倒入米饭翻炒，让蔬菜丁和米饭均匀混合；

• 8、最后加入黄瓜丁翻炒几下让蔬菜丁与米饭均匀混合即可；

• 9、捞出炒饭里的姜片，出锅装碗，散入少量熟黑芝麻。

小窍门

1.个人推荐用新鲜的肉丁，可以买肉丝回家改刀，感觉比用火腿肠好吃；2.肉丁一定要做处理，不然炒出来会比较柴；3.如果不喜欢用蚝油，可以用生抽，味道调好了再加入米饭翻炒；4.再配上一个蔬菜汤和凉拌菜，一顿饭就好了，方便。