秋季时令蔬菜的吃法

炎热的夏季过后就进入了凉爽的秋季。经过一个炎热的夏季之后，人体出汗多、消耗大，所以需要在夏季进行必要的进补。秋季进补也是为即将到来的冬季奠定基础。秋季是收获的季节。各种时令蔬菜也纷纷应季上市，那么秋季吃些什么时令蔬菜对身体有益？

秋季时令蔬菜的吃法

一、莲藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，更能降糖降脂益肠道，抗衰防癌补维C，降压止痛护心脏。

食材：藕;甜红椒;葱;盐;

清炒藕片

做法：

1.藕去皮。

2.藕切片 。

3.红椒切小块，葱切葱花。

4.放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。

5.捞出沥水。

6.锅中放适量油。

7.藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。

8.将红椒放入，加适量盐，快炒入味。

9.关火，撒少许葱花即可出锅。

二、花生

俗话说，“常吃花生能养生。”秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能让心脏更加健康。

花旗参蒸花生排骨

食材：花旗参片10克;脆排骨300克;花生100克;枸杞10粒;姜10克;花雕酒1汤匙;生抽1汤匙;盐2茶匙;糖1茶匙;香油1汤匙;

做法：

1.脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好。将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用。

2.花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次，让排骨更入味。

3.备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟。然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可。

三、山药

每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

看完上文相信大家对于秋季时令蔬菜怎么吃已经有了一个大概的了解。秋季是各种水果蔬菜大批量上市的季节。我们的食材选择上也有了更大的空间。上文为大家介绍的时令蔬菜都是滋补养生的佳品，经常食用对身体有益而且不会产生副作用。