冬瓜扣肉的做法 冬瓜扣肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

冬瓜扣肉的做法步骤

• 1、1、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好

• 2、2、将冬瓜、土豆去皮

• 3、3、去皮的冬瓜切成片

• 4、4、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功）

• 5、5、香菇、洋葱切小粒

• 6、6、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻

• 7、7、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻

• 8、8、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀

• 9、9、用一个底部深一点的碗，将腌制好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中

• 10、10、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱

• 11、11、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽

• 12、12、上蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟

• 13、13、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里

• 14、14、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上

• 15、15、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤，加入少量食用油，几滴老抽，烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开

• 16、16、淋上冬瓜扣肉上即可