蒜泥干贝丝瓜盅的做法 蒜泥干贝丝瓜盅怎么做

“夏天是吃丝瓜的好季节，清凉降火，价格又便宜，呵呵，好像我做什么菜都会计算成本，这可能是穷养惯了的小丫头作风吧，不过吃应季的菜，总归没错。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤

• 1、材料准备：丝瓜，大蒜头，剁椒，泡发好的干贝（提前一晚上泡好的）

• 2、先将大蒜头剥皮，剁成泥，让它在空气中充分氧化

• 3、丝瓜去皮切成小段

• 4、往每个丝瓜段上放上一粒泡好的干贝

• 5、再放上一些蒜泥

• 6、最后点上几片剁椒

• 7、装盘放入蒸锅中蒸三到五分钟，我这次蒸得有点过了，直接导致丝瓜变软塌了下去

• 8、再将淀粉，盐，生抽和蚝油调成半小碗芡料

• 9、将芡料熬好后浇在蒸好的丝瓜好，这样就OK啦

小窍门

1、蒸丝瓜的时间不宜过长，3到5分钟就够了，以瓜表面绿色变深为准。
2、浇芡汁的时候，最好沿着碗边倒，不要直接倒在丝瓜上，以免把丝瓜盅上的蒜泥和剁椒冲走，影响美观。