虾泥丝瓜盅的做法 虾泥丝瓜盅怎么做

“丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾泥丝瓜盅的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、虾去壳剥成虾仁

• 3、剁成泥。

• 4、葱切成末，胡萝卜切成丝剁成末加入虾泥中

• 5、加适量料酒去去虾仁的腥味，调入适量盐拌匀，加一汤匙的水，按一个方向快速搅动，这样做是为了蒸出的虾仁滑嫩不硬。

• 6、丝瓜去皮，切成4厘米左右的段，中间挖去三分之一，愿意多吃馅的可以挖去二分之一。

• 7、把虾泥填到丝瓜盅内，馅料略微高出丝瓜边缘。

• 8、蒸锅加水烧开锅后，放入丝瓜盅，我用的不锈钢盘子，只要大火蒸五六分钟即熟。

• 9、把丝瓜盅摆到盘里，把蒸盘内蒸下来的汤汁倒到炒锅内。

• 10、烧开加少许鸡精、香油，水淀粉勾芡，淋到丝瓜盅上。整个过程就完成了。

• 11、上桌了，清淡鲜美。