干贝鸡腿盅的做法 干贝鸡腿盅怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干贝鸡腿盅的做法步骤

• 1、准备原料图

• 2、干贝泡发，姜切片，小葱处理好并打结，这样好放入盅里，切段也可以

• 3、把鸡腿放放入热水中焯一下去血水备用（可以省略）

• 4、所有材料放入炖盅里，加入与材料持平的清水，倒入1匙料酒

• 5、蒸锅内放水，放入炖盅，大火烧开转最小火炖上1.5至2小时

• 6、吃前入盐调味即可

小窍门

1、加入炖盅的水以材料多少为主，一般和食材持平为宜；
2、蒸锅的水量到炖盅的七分高度为宜，不然水开后咕噜咕噜的水涡会把炖盅打翻；
3、干贝本身很鲜，鸡肉不多汤也不会油腻，再加上莲子，不需要再加其它的调料了。炖盅这种做法尤其适合老人和小孩用来滋补身体，当然处于亚健康状态我们吃炖盅也很有益。