蒜蓉粉丝贻贝的做法 【天津】蒜蓉粉丝贻贝 蒜蓉粉丝贻贝怎么做

“贻贝，也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。主要分布于中国黄海、渤海沿岸。据分析，贻贝含有多种营养成分，还有很高的药用与食疗功效，对人体好处多多。
沿海一带都爱吃海鲜，作为天津人，我们都是海鲜控。年前满宝爸爸买了两盒贻贝，六袋扇贝，两只帝王蟹，几斤大虾，再加上满宝爷爷家给的带鱼什么的，足够这个春节享用的了。别的东西都没糟践，主要是因为都是由我来烹饪的。唯独这个贻贝，两盒浪费了一盒半，第一盒被满宝爸爸炒了，用黄油和酒炒的，不知道从哪里学的，结果全家不爱吃，他自己也说难吃，最后倒掉了。第二盒我决定我来做，于是前两天从冰箱里拿出来化了半盒，结果一上班忙的没顾上，最后放坏了扔掉了，真是心疼啊。今天我决定赶紧把最后半盒做了，蒜蓉粉丝蒸贻贝，海鲜最好的做法就是清蒸和白灼，这样才不会掩盖食材本来的鲜味儿，真是太美味啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉粉丝贻贝的做法步骤

• 1、先把贻贝解冻。

• 2、把贻贝清洗干净，用勺子刮下肉，与壳分离。

• 3、加上一点姜末，蚝油，酱油，料酒，花椒油，盐，鸡精等调料略微腌制一下，半个小时到一个小时。

• 4、粉丝焯一下过凉水备用。

• 5、剥一头蒜。

• 6、剁碎，呈蒜泥状。

• 7、锅中倒适量的有烧热，投入一半的蒜泥。

• 8、小火炸至金黄色。

• 9、盛出晾凉后与剩下的一半生蒜泥混合。

• 10、搅拌均匀备用。

• 11、在盘中铺一层贝壳。

• 12、在贝壳上铺一层粉丝。

• 13、在粉丝上放上贻贝的肉。

• 14、在每个贻贝上均匀的浇上蒜泥。

• 15、同样的顺序再铺一层。

• 16、入蒸锅，大火蒸8分钟。

• 17、蒸好之后取出来。

• 18、撒上少许葱花就可以食用了。

• 19、是不是很诱人。

• 20、开吃吧。

小窍门

腌制时间不宜过长，也可以不腌制，在蒜泥中加作料淋在贻贝上，然后再蒸也是可以的。总之海鲜最好的烹饪方法就是清蒸或者白灼，这样才不掩盖食材本身的鲜味儿。