油炸四季豆的做法 【油炸四季豆】 油炸四季豆怎么做

“这道菜乍一眼看以为是干煸四季豆，但是我没这样叫，因为这是用油炸的。我个人觉得四季豆一定要熟透才好吃，油温刚好可以很快达到这样的效果，加上后面的蒜末和辣椒干调味，咸咸辣辣香香的，还是挺下饭的，希望大家也会喜欢，最主要的是简单易学，没什么技术含量。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油炸四季豆的做法步骤

• 1、四季豆适量。

• 2、去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用。

• 3、准备蒜末和辣椒干。

• 4、锅中加适量色拉油烧至七八层热，下入四季豆炸。

• 5、炸至表面起泡。

• 6、继续炸到表面发皱，体积变小，呈现缩水状态即可捞起，沥干油分。

• 7、把油倒出，剩一点点油煸香蒜末和辣椒干。

• 8、下入四季豆，半茶匙盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀即可出锅，如果锅很干，视情况，稍微放两汤匙的水也行。