肉沫四季豆的做法 【肉沫四季豆】 肉沫四季豆怎么做

“四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，被誉为“小人参”，具有突出的防癌抗癌作用，可降糖降脂、清肝明目。二者与猪瘦肉同炒，口味丰富，营养全面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉沫四季豆的做法步骤

• 1、材料准备好；

• 2、猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥。用淀粉腌制10分钟；

• 3、四季豆摘洗干净，胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；

• 4、锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；

• 5、把四季豆切成三公分大小的豆丁；

• 6、锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；

• 7、加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；

• 8、下入胡萝卜丁翻炒；

• 9、下入四季豆丁继续翻炒；

• 10、最后下入适量的盐和鸡精炒匀；

• 11、盛盘出锅。

• 12、成品

小窍门

1、焯四季豆时在水中加入少许盐和油，可保持四季豆碧绿的颜色；
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；
3、这道菜的材料都已切成小丁，易熟，适宜大火快炒。