豆腐年糕的做法 豆腐年糕（足料版） 豆腐年糕怎么做

“豆腐年糕其实是我们绍兴嵊州的特产早餐，但是我是上虞的，可我老公却比较喜欢吃豆腐年糕，去嵊州小吃店里吃过几次，可是总觉得料不够，而且鲜味全靠鸡精味精调出来的，总觉得没自己做的干净，所以这次我就模仿嵊州的豆腐年糕，来个足料版的，让早餐多个选择，吃的更干净，更放心！喜欢的都来试试吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐年糕的做法步骤

• 1、准备好图上食材（还有豆腐没拍进去）

• 2、鸡蛋摊皮皮切丝，豆腐取出切块猪肉切丝，年糕切块，包菜，胡萝卜，冬笋，香菇，海带都切丝备用

• 3、炒锅下油炒年糕

• 4、然后下肉丝煸炒变色下入蔬菜丝（鸡蛋丝和海带丝除外）

• 5、煸炒一会加入生抽炒匀

• 6、然后放入海带丝炒匀

• 7、下入豆腐，加水，放一点盐调味，煮开（盐放的过完没好处）

• 8、煮开以后就盛出到碗里，在上面放鸡蛋丝，就好了！

• 9、来张最后成品图（吃的时候可以把鸡蛋丝拌去汤料中一起吃）可还行？！味道可是一级棒啊！

小窍门

1.鸡蛋皮摊的薄一点吃的时候容易去味
2.肉丝可以提前加料酒生抽淀粉抓匀腌制一会味道会比较细腻
3.蔬菜也可以放其他的，可以换成雪菜，蒲子等等可切丝的蔬菜，但是豆腐是必放的啊！
4.我做菜，一般很少放鸡精，更加不会放味精，因为这些个调味料都对吃了对人身体不好，所以调料尽量能少放就少放。
5.还有一点，有些人接受不了汤水很多的大杂烩似得食物，但是这豆腐年糕的味道圈在这汤里面，喝一口料足味鲜，当早餐别提多带味了，当快捷午餐晚餐都可以！