腊八豆炒年糕的做法 腊八豆炒年糕怎么做

“进入腊月已经几天了。春节的各种车票也进入了高峰期，年味浓浓。当然，最有年味的还是美食，腊八豆、年糕，这是食物标准这春节到了。
每年的腊八节都会做上些腊八豆，过年当然要吃年糕，用腊八豆炒年糕不仅有传统的年味，还很好吃。
年糕是我国传统的美食，软糯香甜，每个地方的年糕略有差异。有糯米做的、有粘米做的，有黄金还有杂粮的。以前的年糕只有过年才有的吃，现在想吃，随时可以。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

腊八豆炒年糕的做法步骤

• 1、准备食材：年糕、腊八豆、红辣椒、青辣椒、香葱等食材；

• 2、年糕切条状、红辣椒、青辣椒分别洗净，切好；

• 3、清水煮沸，把年糕煮软，捞出；

• 4、热锅，倒油，爆炒青辣椒、红辣椒；

• 5、加入腊八豆，小火煸香，起锅；

• 6、年糕倒入，爆炒；

• 7、把炒的青辣椒、红辣椒、腊八豆，豆瓣酱、酱油，加入翻炒；

• 8、放盐、香葱，炒均即可。

小窍门

1.年糕可根据自己喜欢切；
2.年糕清水煮软即捞出沥干水；
3.炒的时候要翻炒，让年糕不粘锅。