豆腐小蛋糕的做法 白嫩Q弹的【豆腐小蛋糕】 豆腐小蛋糕怎么做

“日本人对豆腐情有独钟
善于把豆腐这一营养价值极高的食物加以开发利用
形成独具一格的豆腐料理
让人对这一最简单的食材有一种崇敬的情感
我呢也学着巧手慧绘
利用这一食材来尝试做美食
元宵节做了豆腐版的柴犬汤圆
今天再次做个豆腐版蛋糕

成品出来超出预期，非常满意
颜色白嫩嫩，低油少糖
吃起来清新爽口不甜腻
而且韧性十足，非常有弹性
健康美味的食品，赞一个~!”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐小蛋糕的做法步骤

• 1、准备好的蛋黄糊材料。

• 2、准备好的蛋白霜材料。

• 3、28*28烤盘内垫好硅胶垫。

• 4、内酯豆腐倒入干净的容器里。

• 5、用蛋抽搅拌3分钟左右，直至细腻无颗粒的状态。

• 6、然后倒入玉米油，搅拌至完全融合。

• 7、再滴入几滴香草精，继续搅拌至完全融合。

• 8、筛入低筋面粉,用蛋抽画一字形拌匀。

• 9、加入蛋黄。

• 10、继续画一字形拌匀。

• 11、做蛋白霜。蛋白内加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋器打至干性发泡。提起打蛋头，蛋白呈小尖角状。

• 12、开始混合。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 13、然后再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

• 14、从高处倒入烤盘里，用刮板刮平整。

• 15、在桌面上震两下模具，放入预热好的烤箱，上下火160度30分钟。(根据自家烤箱习性调整温度和时间)。

• 16、烤好后立即取出，用脱模刀划开四周。

• 17、连油布一起取出，正面朝上晾凉。

• 18、然后撕掉硅胶垫，切半之后叠在一起。光面上色的部分在中间，看起来像有夹心一样。

• 19、再切成小方块。

• 20、可以食用了~~