大闸蟹清蒸多久最好

15分钟左右。大闸蟹蒸煮时间要根据螃蟹的大小，还有螃蟹壳是否完全变红来辨别大闸蟹是否蒸熟，不管是海蟹还是河蟹都建议蒸煮15分钟以上最好，尤其是200克以上的螃蟹，时间就要更长一些。大闸蟹生活在水里，容易产生寄生虫，寄生虫不耐高温，高温蒸煮15分钟以上可以完全把寄生虫杀死，也不会导致螃蟹肉过老。蒸煮大闸蟹要冷水下锅，这样螃蟹腿不容易脱落。