好吃的油酥豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

油酥豆是一道非常美味的家常菜，主要是用黄豆用油酥的做法做成。我家里面喝白粥的时候就试着喜欢用这道菜来搭配。不过通常我都是吃豆比喝粥的还多，可以说他是我休闲时候的一道零食了。关键是这道菜的做法还是很简单的，适合我们平时在家里面快速的做菜。

主料

黄豆 ：300

辅料

白糖 ：1勺
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备好黄豆

2.准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时

3.泡好的黄豆沥下水份

4.最好把黄豆直接倒锅里干炒一下，把水份炒干

5.锅里倒油，以沉没黄豆的量就可以了，油烧5成热的时候放黄豆下去开炸（黄豆已炒干水份了不用担心溅油）

6.小火慢炸至黄豆变干变黄，边炸边用勺子搅一下让豆子受热均匀，

7.炸至黄豆金黄全部都浮起来后就可以了（也可以尝一下酥了就好）

8.用漏勺过沥油后把豆子装盘，撒上适量盐和糖（糖要比盐少，不喜欢的可以不用放）

9.拌均匀冷却后就更香酥了，吃不完的要密封保存。

烹饪技巧

黄豆要提前浸泡胀（一般我头上晚上睡觉前泡，第二天开炸）豆子炒干水份再炸不会溅油。要小火慢炸，要不豆子外皮已经糊了内部还是夹生的；做好的油酥豆要密封保存，以免受潮不酥了。