大闸蟹清蒸多久最好吃

15分钟。蒸大闸蟹要冷水上锅，这样蟹腿不容易掉。大闸蟹的大小不一样，蒸的时间也不完全一样，通常在水烧开后，再蒸15分钟左右就可以了，如果是个头比较大，可以再多蒸两分钟，这个时间既能充分高温杀菌，又能保证肉质鲜嫩，汤汁鲜美。在蒸大闸蟹的过程中最好不要打开盖子，让它一次蒸透。