家庭版-新疆大盘鸡怎么做好吃又简单
主料
鸡 ：一只辅料
青椒 ：1个花椒 ：1小把
八角 ：4个
酱油 ：适量
土豆 ：2个
胡罗卜 ：1根
干辣椒 ：10个
白糖 ：2勺
蒜 ：6瓣
啤酒 ：1罐
葱 ：1根
姜 ：1块
清水 ：2碗
具体步骤
1.把面粉加入适量温水揉成光滑的面团放置一边待用。
2.准备好炖鸡用的材料。
3.把斩成大块的鸡肉放进开水锅中少煮一会儿，撇去浮沫捞出控干。
4.炒锅油热后加入花椒，小火炸出香味后捞出，再加入白糖熬至焦黄色。
5.迅速倒入控干水的鸡块翻炒上色。
6.把辣椒段，葱段，姜片，蒜片八角放入锅内翻炒片刻。
7.倒入啤酒，水，酱油小火炖20分钟。
8.再加入土豆块，胡萝卜块水继续炖10分钟。
9.把刚才醒好的面团擀薄。
10.在饼上面抹上一层面粉，叠起来切宽条。
11.把每一根面条抖开抻薄，撒上一些面粉防止粘连。
12.锅中水开后放面条煮熟，捞出过凉开水。
13.土豆胡萝卜煮软后再放入青椒块，翻拌一下装盘即可。
鸡最好用三黄鸡，小公鸡或农家散养的鸡都行，肉食鸡口感不好，炖鸡时可加啤酒，也可用清水，看各人喜欢，我做这道菜啤酒和水都用了。
