浓香腐竹炖牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛腩 ：500
腐竹 ：250
黑木耳 ：100

辅料

葱 ：25
姜 ：20
香菜 ：15
牛肉粉 ：5
料酒 ：30ml
海鲜酱油 ：20ml
八角 ：5
黑胡椒粉 ：3
淀粉 ：10
蚝油 ：15ml
干红辣椒 ：8个
糖 ：5
豆油 ：50ml

具体步骤

1. 新鲜牛腩切成小块

2. 将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中

3. 牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟

4. 黑木耳泡发，将泡发好的黑木耳切成小朵

5. 将腐竹泡发，将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段

6. 切葱花、姜切末

7. 锅里热油。油热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒

8. 待牛腩7成熟之后，将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒

9. 加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味。加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟

10. 待汤汁收好后，加入牛肉粉，撒上香菜末和葱末出锅

烹饪技巧

1.牛腩一定要提前腌制，才入味2.腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩3.喜欢酒香味的可以多放些料酒，去腥解腻4.黑木耳东北产滴自然是最好滴拉5.腐竹和黑木耳泡发20分钟即可，事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂，影响口感6.大家注意，因为牛腩腌制时还有慢炖过程中我们已经加入了很多调味品，所以整个菜我没有放食盐和味精6.出国前撒上香菜和葱末，老提味了，哇哈哈