青椒苦瓜片的做法 青椒苦瓜片怎么做

“苦瓜是清热解毒的食物，搭配青椒有功效。”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒苦瓜片的做法步骤

• 1、准备好食材苦瓜和青椒。

• 2、两边的瓜蒂切出。

• 3、再对半破开苦瓜。

• 4、把苦瓜瓜瓤清理一下。

• 5、苦瓜切丝装入碗内。

• 6、青椒去蒂。

• 7、清水洗净备用。

• 8、去除青椒的瓤，切成丝或滚刀块。

• 9、倒入食用油在炒锅内。

• 10、油热后加入少量盐。

• 11、倒入青椒翻炒入味。

• 12、再倒入苦瓜一并翻炒。

• 13、加入适量辣椒面。

• 14、放入炖肉粉调味继续翻炒入味。

• 15、加入少量味精出锅装盘。

小窍门

1.苦瓜在炒制之前可以焯水（去除苦味）一下。
2.火候控制到位，控制时间差。
3.青椒切丝或滚刀块，切丝刀工很讲究。
4.有十三香之类的调味料也可适当考量。